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2018-10-26關(guān)于葡萄酒智能科技這一塊，你有過什么異想天開的設(shè)想？
今天，紅酒君給你帶來各種科技集合：赤霞珠將在太空釀造、讓你喝上你想要的酒味的智能釀酒器、連接WiFi的酒塞等等，看完不要太興奮哦！~
太空釀酒或成真？
負(fù)責(zé)國際空間站商業(yè)運(yùn)營的NanoRacks公司主管杰弗瑞?曼波(Jeffrey Manber)之前曾透露，公司方面已經(jīng)做好在迎接在太空釀造葡萄酒的準(zhǔn)備，也許在不久的將來，會(huì)有一款赤霞珠進(jìn)入太空。
雖然，有人質(zhì)疑50萬的“入場費(fèi)”，如果難以保證赤霞珠在太空的釀造效果，則會(huì)讓人望而卻步，單曼波先生顯然是看好赤霞珠的--“葡萄酒有著極為復(fù)雜的分子構(gòu)成，觀察微引力如何影響葡萄酒的陳釀，這一過程會(huì)非常有趣。葡萄酒機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)積極介入這種研究，進(jìn)行太空陳釀研究約需三年時(shí)間?！?/p>
其實(shí)在太空進(jìn)行釀酒，人類之前有過許多嘗試，不過陳釀出品的味道，都讓人難以接受。
（當(dāng)年即將飛往太空的Ardbeg威士忌）
例如，2012年LVMH旗下威士忌生產(chǎn)商Ardbeg成功在國際空間站進(jìn)行陳釀威士忌兩年（采用塑料瓶陳釀，其中加入了該酒廠橡木桶的烘烤碎片），在2015年9月公開的蘇格蘭Islay雅博（Ardbeg Distillery）品鑒會(huì)上，這款威士忌卻得到諸如“感覺更加嗆人（smokier）、后味辛辣、強(qiáng)烈而冗長，伴隨著木桶、喉糖（antiseptic lozenges）和橡膠煙熏（rubbery smoke）”的品鑒報(bào)告。
例如，2006年，日本Sapporo啤酒廠就嘗試采用太空種植的大麥（呆了5年）進(jìn)行釀造啤酒，而實(shí)際上，對(duì)比起地球釀造的啤酒，味道也沒有美妙多少。
或許，太空釀酒的出品，只適宜外星人的口味？你期待嗎？
寶藍(lán)色葡萄酒
近日，西班牙G?k公司與西班牙巴斯克大學(xué)、巴斯克食品研究所Azti Tecnalia合作，釀造出了一款寶藍(lán)色的葡萄酒，采用來自拉曼恰和里奧哈產(chǎn)區(qū)的紅白葡萄混釀耳垂，顏色形成上，萃取了紅葡萄皮中的花青素，以及不含卡路里的甜味劑。
還有人認(rèn)為，這個(gè)藍(lán)色的來源，還有可能是通過加入堿獲得的----葡萄酒中的花色苷，在遇到堿之后，會(huì)從原本的紫色，變色紫黑色或藍(lán)黑色。
而咔嚓君認(rèn)為，顏色怎么變的，并不重要，關(guān)鍵是，喝起來是安全的，味道是否比其他顏色葡萄酒更勝一籌。
不過，紅酒君自動(dòng)腦補(bǔ)成清潔劑了~哈哈~
不過，不遠(yuǎn)的將來，或許還有黑色、綠色等其他色系的葡萄酒出現(xiàn)~
智能保鮮器
開了的沒喝完的葡萄酒，保鮮成了問題。在繼2009年的葡萄酒保鮮分杯機(jī)全面上市后，解決了許多酒商的開瓶保鮮問題，近期，美國開發(fā)出了一款高科技智能酒瓶 Kuvee ，酒友日常飲用葡萄酒有了保鮮神器。
（Kuvee原理與使用說明）
這款神器不僅可以妥善保存開過的葡萄酒----一個(gè)月都能保持新鮮，還會(huì)在酒瓶黑色外殼上的LED觸摸屏幕上顯示酒款詳細(xì)信息----包括產(chǎn)地、品種、口感，甚至是實(shí)物搭配建議，而內(nèi)部是可以拿出來的裝著酒液的銀色內(nèi)膽。
（Kuvee需使用特定的酒瓶進(jìn)行盛裝酒）
不過，目前 Kuvee可以保鮮的酒款僅有48種，僅支持合作的酒廠及酒莊。價(jià)格方面，只能酒瓶單瓶預(yù)定價(jià)格目前是180美元（約1185元人民幣），1智能酒瓶+4瓶葡萄酒的預(yù)定價(jià)格是349美元（約2297元人民幣）。
自動(dòng)釀酒器，三天速成
來自美國加州（咳咳，又是米國~）的一位紅酒愛好者開發(fā)出了一款智能葡萄酒釀酒器“Miracle Machine”，只要把原材料加入到機(jī)器里，三天后就能釀造一瓶750ml裝的葡萄酒。
更有趣的是，這個(gè)機(jī)器可以通過app進(jìn)行控制整個(gè)發(fā)酵和釀造過程（有ios及android版本），包括選擇自己想要的葡萄酒風(fēng)格、發(fā)出發(fā)酵指令等，還支持遠(yuǎn)程操控，更令人振奮的是，這款軟硬結(jié)合的葡萄酒神器，售價(jià)僅需499美元/套（約合人民幣3000元）。
（app操作流程示意圖）
不過，目前這款釀酒器僅支持水、酵母及葡萄濃縮汁來發(fā)酵釀酒。
看來，神器雖然好玩，不過要想釀造出頂級(jí)酒品，還需要等神器進(jìn)化才能實(shí)現(xiàn)。
存酒專家，智能酒窖
在葡萄酒窖藏這件事情上，不同類型、年份及適飲時(shí)間的酒，都需要采用不同的溫度、濕度等窖藏條件，這對(duì)于普通酒友和消費(fèi)者而言，是幾乎做不到的。
由日本設(shè)計(jì)師Mika Yamamoto 設(shè)計(jì)的伊萊克斯（Electrolux）智能酒窖，就是一個(gè)可移動(dòng)的葡萄酒貯存專家----外形像冰箱（其實(shí)也可以作為冰箱使用），內(nèi)里設(shè)計(jì)為雙層貨架，可以貯存12瓶酒，有超聲波葡萄酒老化裝置，可以對(duì)每一瓶酒進(jìn)行獨(dú)立的“照顧”，加速葡萄酒老化，同時(shí)，觸摸屏上可以進(jìn)行多項(xiàng)功能操控，包括一鍵設(shè)定老化速度。
酒窖通過電磁原粒進(jìn)行制冷及加熱，保證了這種酒窖神器是低碳環(huán)保。那么，如何得知你想喝的葡萄酒是否到了適宜的“老化”年齡了呢？通過點(diǎn)擊選項(xiàng)，觸摸屏上如果出現(xiàn)一個(gè)酒杯狀圖案，就表示完成醒酒了，可以引用，免去你打開酒柜查看酒款等繁瑣動(dòng)作哦~
不過，這種“催熟”作法出來的葡萄酒味道，會(huì)不亞于正常年限下陳年的酒味嗎？
高科技酒塞
對(duì)于心愛的葡萄酒，有時(shí)候是不是恨不得請(qǐng)一個(gè)保姆，日夜呵護(hù)他呢？這時(shí)候，你需要
Digital Cork數(shù)位科技的葡萄酒塞，它不僅可以連接WI-Fi無線網(wǎng)路，更可以搭配智能手機(jī)及電腦應(yīng)用軟件，偵測出葡萄酒現(xiàn)狀，并且在酒塞的上方設(shè)置有顯示器，實(shí)時(shí)顯示開瓶日期、有效期限及當(dāng)下溫度，宛如呵護(hù)嬰兒的保姆那般。
同時(shí)，即便外出，也能隨時(shí)通過智能手機(jī)接收到Digital Cork訊息（通過無線網(wǎng)絡(luò)），得知家中葡萄酒狀況，不錯(cuò)過飲用時(shí)機(jī)，避免發(fā)生飲用到變味葡萄酒的事情。
自動(dòng)開酒器
沒力？笨手笨腳？不喜歡開酒利器？這款自動(dòng)開酒器可以幫你--只需要把開瓶器放在酒瓶上方，按動(dòng)開關(guān)，稍等片刻，就可以輕易取出木塞了。
真是不費(fèi)吹灰之力啊~
